Свежее лимонное печенье без яиц и глютена - хорошая идея для десерта в жаркий летний день. Рецептом поделилась Оксана Ильенко.
ИНГРЕДИЕНТЫ
120 гр. масла комнатной температуры
75 гр. тростникового сахара
цедра 1 лимона
1 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст.л.свежих листиков тимьяна
180 гр. рисовой муки
Щепотка соли
КУЛИНАРИМ
Разогреть духовку до 175°, приготовить пергамент.
Взбить масло и сахар до образования пышной массы. Затем добавить цедру лимона, лимонный сок и тимьян. Просеять муку и соль и перемешать до однородного состояния. Если тесто липкое, обернуть в целлофан и охладить в течение 15-30 минут, не дольше.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, можно между двумя листами пергаментной бумаги. Вырезать формочками, переложить на противень и выпекать в течение 10–14 минут или до тех пор, пока края слегка не подрумянятся.
